Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Feb 11, 2024

La mozzarella in carrozza è un classico tra i fritti napoletani. Fette di pane o pane in cassetta con un ripieno di mozzarella, impanate e fritte. Se di gradimento, si può farcire il pane anche con del prosciutto cotto a fette. Ingredienti: 8 fette di pane in cassetta...
Crocchette di baccalà

Crocchette di baccalà

Nov 28, 2023

Le crocchette di baccalà sono dei crocchè di patate arricchiti col baccalà. Si possono servire come aperitivo, antipasto e sono un’idea sfiziosa per il menù della vigilia di Natale.   Ingredienti 250g patate lesse 120g circa di baccalà prezzemolo tritato pepe...
Torta rustica con friarielli, patate e provola

Torta rustica con friarielli, patate e provola

Ott 10, 2022

 Ingredienti    1 rotolo pasta sfoglia Friarielli 700g patate 250g provola o Scamorza affumicata 50g burro Sale q.b. Formaggio grattugiato q.b. Pangrattato   Preparazione   Sbollentate le patate per circa 30 minuti dalla ripresa del bollore. Nel...
Frittatine di pasta e patate con provola

Frittatine di pasta e patate con provola

Set 2, 2022

Ingredienti per 5 frittatine   100 g di pasta mista 250 g di patate da pelare Provola o Scamorza Formaggio grattugiato Sale e pepe q.b. Foglie di basilico Dado vegetale (opzionale)   Per l’impanatura 1 uovo Pangrattato Se preferite la pastella occorrerà 100g...
Gateau di patate

Gateau di patate

Mag 19, 2022

A Napoli si chiama Gattò di patate, la versione partenopea del noto gateau, un rustico a base di patate arricchito con salumi e formaggi e servito come piatto unico o come contorno.   Ingredienti   1,500 g di patate lesse 3 uova 150 g burro, oppure 100g di burro...