Torta di noci

Torta di noci

Ott 17, 2024

La torta di noci è un dolce dal sapore autunnale, dalla consistenza morbida che mescola il retrogusto amaro delle noci al sapore avvolgente del cioccolato. E’ una vecchia ricetta del quaderno di mia madre, che preparava questa torta anche nel periodo natalizio,...
Rustico napoletano

Rustico napoletano

Mar 13, 2024

Il rustico napoletano è un classico della cucina partenopea, un guscio di frolla dolce e friabile con un ripieno cremoso salato. Il contrasto dolce salato sarà sorprendente.   Ingredienti per la frolla: 250g farina 00 120g burro morbido 60g zucchero, riducete a 50g se...
Crocchè di patate

Crocchè di patate

Mar 8, 2024

I crocchè di patate o panzarotti, come li chiamiamo a Napoli, fanno parte del fritto classico partenopeo, una delle preparazioni che per il pranzo domenicale non deve mancare mai.    Ingredienti 900g patate lesse 3 tuorli pecorino grattugiato parmigiano grattugiato...
Alici ripiene

Alici ripiene

Feb 26, 2024

Le alici ripiene sono un piatto economico, ma ricco di sapore.   Ingredienti 500g alici grandi 2 o 3 uova 100g provola asciutta pangrattato farina prezzemolo sale pepe buccia grattugiata di limone Procedimento Partiamo dalla pulizia delle alici, eliminando la testa e...
Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Feb 11, 2024

La mozzarella in carrozza è un classico tra i fritti napoletani. Fette di pane o pane in cassetta con un ripieno di mozzarella, impanate e fritte. Se di gradimento, si può farcire il pane anche con del prosciutto cotto a fette. Ingredienti: 8 fette di pane in cassetta...