Pan bauletto
Il pan bauletto è un pane morbido dal sapore neutro che si abbina bene al dolce e al salato Ingredienti per l’impasto: 250g farina 00 100ml acqua 6g lievito di birra fresco, oppure 2g lievito secco 1 cucchiaino di miele o 15g zucchero 5g sale 25g olio evo acqua...
Pane al latte di Hokkaido
Il pane al latte di Hokkaido è un pane dalla morbidezza straordinaria dovuta al milk roux , un gel di latte e farina utilizzato nella panificazione giapponese che trattiene l’umidità rendendo l’impasto morbidissimo. Ingredienti per ‘impasto: 500g...
Brioche nuvola
Credo di non aver mai provato un impasto così soffice che mantiene la morbidezza quasi inalterata anche il giorno successivo. Ringrazio per questa ricetta la blogger Anna Lamberti che ha condiviso questa ricetta meravigliosa sul suo blog Le Dolcissime meraviglie di...