Brioche col tuppo
La brioche col tuppo è uno dei tanti vanti della pasticceria siciliana, spesso servita con la granita al limone o con il gelato. Un lievitato morbido e profumato, buono da gustare anche senza alcuna farcitura. Ingredienti per circa 4 brioches: 300g farina tipo...
Brioche soffice
La brioche con impasto soffice è un impasto arabo dalla consistenza simile ad un batuffolo di cotone. Per la realizzazione mi sono affidata a Zamira Pazanda. Ingredienti per circa 8 brioches: 420g farina tipo Manitoba W350 250ml latte 5g lievito di birra fresco 50g...
Casatiello dolce napoletano
Il casatiello dolce napoletano è la versione dolce del casatiello, un impasto preparato con lo strutto e arricchito di aromi che lo rendono dolce e profumato. Nella versione originale l’impasto non era morbido, ma ben compatto, infatti veniva mangiato a...