Impasto per pizza in teglia – ad alta idratazione
Per fare una buona pizza in teglia servono pochi accorgimenti e il risultato sarà eccezionale. Innanzitutto è fondamentale la scelta della farina e per le alte idratazioni vi consiglio una farina tipo 1 oppure una farina con l’indicazione specifica “per...
Cookies
Ingredienti per 24 cookies 200g burro ammorbidito 100g zucchero semolato 100g zucchero di canna 2 uova 300g farina 00 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di bicarbonato 1 bustina di vanillina 200g gocce di cioccolato fondente Procedimento In una ciotola...
Frittatine di pasta e patate con provola
Ingredienti per 5 frittatine 100 g di pasta mista 250 g di patate da pelare Provola o Scamorza Formaggio grattugiato Sale e pepe q.b. Foglie di basilico Dado vegetale (opzionale) Per l’impanatura 1 uovo Pangrattato Se preferite la pastella occorrerà 100g...