Melanzane spaccate
Ingredienti 4 melanzane ½ kg pomodorini 4 cucchiai di passata di pomodoro (facoltativo) 2 cucchiai di formaggio grattugiato Fettine di provola( facoltativo) Olio evo q.b. Sale e pepe q.b. Basilico 1 spicchio d’aglio Preparazione Spuntare le...
Melanzane e peperone sott’olio
Ingredienti 1kg Melanzane 1 peperone rosso 1 Carota grande Sale q.b. Aceto 500ml Acqua 500ml Per condire Olio evo Aglio Peperoncino Origano Preparazione Puliamo il peperone, eliminiamo la calotta superiore, lo tagliamo a metà ed eliminiamo i...
Melanzane sott’olio a crudo
Le melanzane sott’olio sono una di quelle conserve che mi ricordano tanto le tradizioni di famiglia. Oggi se ripenso a quelle preparazioni sorrido al ricordo di alcuni passaggi che attualmente farebbero rabbrividire i timorosi delle conserve fatte in casa. Il...