Rustico con scarola – ricetta veloce

Rustico con scarola – ricetta veloce

Nov 21, 2023

Questo rustico ha la caratteristica di essere preparato con un impasto che non necessita di lievitazione , ma solo di un riposo per far rilassare la pasta e può essere cotto in padella in 10 minuti senza accendere il forno.   Ingredienti: 250g farina 0 o 00 140ml...
Castagnaccio

Castagnaccio

Nov 17, 2023

Il castagnaccio è un dolce contadino a base di farina di castagne e acqua, arricchito con pinoli, noci e uvetta e profumato con aghi di rosmarino.   Ingredienti: 300g farina di castagne setacciata 500ml acqua 1 presa di sale 3 cucchiai di olio d’oliva 1...

Pizza parigina

Nov 10, 2023

Questo rustico prende il nome non dalla località di Parigi, ma dal dialetto napoletano “pa’  Rigina” che voleva indicare una pizza “per la Regina”.   Ingredienti: 250g farina per pizza o tipo 1 170ml acqua 5g lievito di birra fresco...
Gnocco fritto – ricetta originale

Gnocco fritto – ricetta originale

Nov 7, 2023

Lo gnocco fritto, o Il gnocco fritto, è una tra le più diffuse specialità emiliane, in particolare delle province di Modena e Reggio Emilia. E’ un ritaglio di pasta lievitata e fritta la cui ricetta originale è stata depositata presso la Camera di Commercio di...
Prugne sciroppate

Prugne sciroppate

Nov 3, 2023

Le prugne sciroppate si preparano d’estate, quando le prugne sono sode e fresche e possono essere conservate per l’inverno sia per arricchire macedonie di frutta fresca che per farcire e guarnire torte e crostate, oppure da mangiare al naturale al posto...