Melanzane sott’olio a crudo
Le melanzane sott’olio sono una di quelle conserve che mi ricordano tanto le tradizioni di famiglia. Oggi se ripenso a quelle preparazioni sorrido al ricordo di alcuni passaggi che attualmente farebbero rabbrividire i timorosi delle conserve fatte in casa. Il...
Melanzane sott’olio con bollitura
Le melanzane sott’olio scottate in acqua e aceto mi ricordano molto la mia infanzia. Mia madre le preparava sia a crudo che scottate, ma queste ultime le tagliava a fette lunghe e oltre ad essere davvero gustose con tutti gli aromi e l’olio rigorosamente...