Babà napoletano
Il babà napoletano è un dolce della tradizione partenopea. Nato in Polonia, passa per la Francia e infine approda a Napoli seppur con diverse variazioni rispetto alla ricetta originale. Un dolce secco inzuppato nel rum dal sapore e profumo inconfondibile. Ingredienti...
Pomodorini confit
I pomodorini confit sono dei deliziosi pomodorini caramellati facili da preparare. Oltre ad essere un profumatissimo contorno, sono anche ideali da conservare in barattolo per gustarli durante l’inverno su una fetta di pane, per preparare una pizza o per...
Liquore al cioccolato
Il liquore al cioccolato è un liquore davvero goloso, ottimo da servire freddo perché tenuto in frigo diventa denso e si può utilizzare sui dessert, ma in inverno servito caldo regala una dolce pausa serale. Ingredienti 400ml alcool 95° 600ml acqua 320g...
Brioches salate con ripieno
Le brioches con ripieno salato sono dei soffici panini, molto semplici da preparare e buoni da farcire sia con verdure che con salumi e formaggi. Ottimi per un buffet o per una gita fuori porta. Provali! Ingredienti per circa 5 brioches: 250g farina tipo 0 5g...
Fiocchi di neve
I fiocchi di neve sono delle brioscine morbide con ripieno di crema di ricotta molto spumosa dal sapore vanigliato e con una leggera profumazione di limone. Queste piccole cupolette ripiene sono state inventate dalla pasticceria Poppella dove oltre alla versione...
Biscotti al caffè
I biscotti al caffè preparati con il caffè della moka sono croccanti ed energizzanti. Ottimi a colazione tuffati nel latte oppure come pausa “caffè”. Ingredienti 250g farina 00 150g burro freddo 100g zucchero 30ml caffè freddo vaniglia un pizzico di...
Pesto ai fiori di zucca
Il pesto ai fiori di zucca è una crema molto saporita, ottima per condire la pasta, per dare un tocco particolare ad alcuni piatti come la pasta con le zucchine o i cavatelli con le cozze e il pecorino, ma è ottima anche da spalmare sulle bruschette magari...
Brioche col tuppo
La brioche col tuppo è uno dei tanti vanti della pasticceria siciliana, spesso servita con la granita al limone o con il gelato. Un lievitato morbido e profumato, buono da gustare anche senza alcuna farcitura. Ingredienti per circa 4 brioches: 300g farina tipo...