Olio al limone
L’olio aromatizzato al limone come si può immaginare è un olio caratterizzato dal profumo fresco del limone e dal sapore inconfondibile rilasciato dalla buccia dei limoni senza la nota acida del succo. E’ un olio indicato per condire a crudo sia carne che...
Confettura di prugne con mela e cannella
La confettura di prugne arricchita di mele e cannella ha un profumo dolce che rende speciale anche una semplice colazione. Ingredienti 1 kg di prugne già pulite 300/400 g di zucchero Succo di ½ limone 1 mela 1 pizzico di cannella in polvere Preparazione...
Melanzane sott’olio senza aceto
Le melanzane sott’olio sono una conserva delle melanzane macerate a crudo con il succo di limone e il sale che favoriscono la fuoriuscita del liquido di vegetazione delle melanzane e assicurano una corretta conservazione. La ricetta tradizionale campana prevede...
Pomodori pelati fatti in casa
I pomodori pelati fatti in casa sono una conserva tipicamente estiva, quando i pomodori maturano al sole e conservano il loro profumo anche per un anno intero. Ogni famiglia tramanda il suo metodo tradizionale, quello infallibile. Io direi che partendo dalla materia...
Latte condensato fatto in casa
Il latte condensato è un tipo di latte che si ottiene con l’evaporazione dell’acqua, aggiunta di zucchero per una lunga conservazione e amido di mais come addensante. In cucina viene utilizzato per molte ricette, oltre ad essere buono spalmato sul pane,...Cipolle sott’olio
La cipolla ideale per questa preparazione è la cipolla di Tropea, ma si possono utilizzare anche le cipolle rosse piccole dal sapore dolce. Ottime per dare un tocco particolare ad un panino con hamburger, ma anche per rendere più gustose insalate o contorni , sulla...
Freselle fatte in casa
La fresella è un pane biscottato tipico del sud Italia, largamente consumato soprattutto nel periodo estivo con ingredienti di stagione. Le freselle si condiscono con pomodori , tonno, cipolla, olive, un filo di olio extravergine di oliva, origano, basilico, insomma...
Succo di frutta alla pesca
Il succo di frutta alla pesca è una bevanda che può essere preparata anche in casa , magari con frutta a km 0, con la quantità di zucchero che preferite. Si può preparare anche in modo da conservarla più a lungo. Sarà sicuramente una merenda più genuina per i bambini...