Pomodorini tagliati a metà
Ingredienti Pomodorini q.b. Basilico q.b. Preparazione Pulire bene i pomodorini ed eliminare quelli non integri. Una volta lavati metterli su di un canovaccio o una tovaglia per eliminare l’acqua in eccesso. Sciacquare il basilico e lasciare asciugare le...
Melanzane sott’olio con bollitura
Le melanzane sott’olio scottate in acqua e aceto mi ricordano molto la mia infanzia. Mia madre le preparava sia a crudo che scottate, ma queste ultime le tagliava a fette lunghe e oltre ad essere davvero gustose con tutti gli aromi e l’olio rigorosamente...
Parmigiana di melanzane in padella
Ingredienti Melanzane Sugo di pomodoro Provola Grana padano o parmigiano Sale Pepe Basilico Olio per friggere Preparazione In una ciotola mettiamo acqua e sale fino. Tagliamo le melanzane a fette non troppo sottili. Potete eliminare la buccia se...
Fagiolini sott’olio
I fagiolini sott’olio sono una conserva che ci permette di gustare i fagiolini durante l’inverno. Si possono aggiungere alle patate lesse oppure gustarli come contorno unico. Sono croccanti e gustosi. Ingredienti 1kg Fagiolini 500ml acqua 500ml...
Graffe senza patate
Le graffe napoletane hanno un impasto che tradizionalmente include le patate lesse. Può capitare di aver voglia delle graffe, ma di voler velocizzare i tempi. Ecco una ricetta davvero ottima per delle graffe morbidissime. Ingredienti per 6 graffe 350g farina 00...
Zucchine sott’olio
Le zucchine sott’olio sono un tipo di conserva da preparare nel periodo in cui le zucchine sono di stagione, fresche e scrocchiarelle. Per questa conserva è preferibile scegliere le zucchine piccole che hanno meno polpa e mantengono meglio il trattamento. Si...
Amarene sciroppate
Ingredienti 1kg di amarene denocciolate 700g di zucchero Preparazione Lavate le amarene, poi adagiatele su un canovaccio pulito e lasciatele asciugare. Eliminate il picciolo e il nocciolo e mettetele in un recipiente possibilmente di vetro. Aggiungete...
Cavatelli con pesto di fiori di zucca, cozze e pecorino
Ingredienti Pesto di fiori di zucca q.b. Cozze q.b. Olio evo Pecorino (opzionale) Preparazione Per il pesto di fiori di zucca segui la ricetta Pasta e zucchine con pesto di fiori di zucchina. Pulisci bene le cozze, mettile in una pentola con...