Finocchi sott’olio
Il finocchio è un ortaggio dalle molteplici proprietà, molto usato in erboristeria soprattutto per disturbi legati all’apparato intestinale, ma anche molto gradito in cucina sia crudo che cotto. Mangiato crudo rilascia un sapore più intenso e conserva le sue...
Saccottini ripieni di cioccolato
I saccottini ripieni di cioccolato o altra crema spalmabile sono dei dolci con un impasto soffice come una nuvola che si scioglie letteralmente in bocca. L’impasto è leggero, buono da preparare anche senza farcitura e queste brioches conservano la loro...
Zucca grigliata sott’olio – conserva
La zucca grigliata è un contorno molto buono, leggero e semplice da preparare e riuscire a metterla in barattolo per una lunga conservazione offre il vantaggio di avere un contorno sempre pronto da accompagnare a carne o pesce, o per farcire un panino; soprattutto...
Pomodori verdi sott’olio
I pomodori verdi sono ricchi di vitamine, soprattutto A e C, e di sali minerali. Sono molto apprezzati e utilizzati in cucina per la preparazione di salse, oppure fritti , ma se preparati sott’olio per la lunga conservazione, sono ottimi da servire come...
Frittatine di pasta con friarielli e patate
Le frittatine di pasta sono buone in tutte le versioni, da quella classica a questa con i friarielli e le patate che fungono da legante al posto della besciamella. E’ uno sfizio dello street food partenopeo, presente in ogni pizzeria, rosticceria o ristorante...
Peperoncini sott’olio
I peperoncini sono spesso utilizzati per arricchire diversi piatti, donando piccantezza e sapore alle pietanze. Metterli sott’olio offre il vantaggio di preservare il loro sapore e profumo e di ottenere un olio aromatizzato molto pungente da utilizzare per altre...
Rame di Napoli
Le Rame di Napoli sono dei biscotti morbidi che, a dispetto del nome, sono tipici della pasticceria siciliana e che un tempo si preparavano in occasione della ricorrenza dei defunti, mentre ora si trovano tutto l’anno. Si narra che li portassero i defunti ai...
Composta di zucca per formaggi
Questa crema di zucca è ideale da servire con i formaggi , in particolare quelli piccanti o semi piccanti, perché il sapore dolce della zucca affievolisce e contrasta quello forte del formaggio. Ingredienti 500g di zucca già pulita Succo di mezzo limone 150g...