Bomboloni fritti
I bomboloni fritti sono dei soffici panini dolci, fritti e ripassati nello zucchero. Buoni in ogni occasione, sono ideali da farcire con crema pasticcera o alle nocciole. Ingredienti 350g farina 00, oppure metà 00 e metà manitoba 20g zucchero 2...
Chiacchiere svizzere – Marveilles
Le chiacchiere svizzere il cui nome originale è Merveilles, sono la versione svizzera delle nostre chiacchiere. Sono bollose e friabili e si preparano per il carnevale come nella nostra tradizione. La forma tondeggiante le rende simili ad una nuvola bianca. Ho...
Frittelle dolci di riso o di San Giuseppe
Le frittelle di riso o di San Giuseppe sono delle palline di riso molto soffici, ricoperte di zucchero. Una ricetta tipica toscana che tradizionalmente si prepara a San Giuseppe, ma che è diventata tipica anche del Carnevale. Ricetta dal libro “Il libro della...
Pasta di arancia
La pasta di arancia si utilizza per aromatizzare dolci, gelati, creme e altri impasti dolci. Ottima soprattutto per aromatizzare panettoni , brioches e lievitati. Ha un aroma più intenso e naturale delle comuni fiale all’arancia che troviamo in vendita ed...
Le Castagnole di Carnevale senza glutine
Le castagnole sono dei dolcetti fritti, tipici di Carnevale, molto simili alle frittelle nella forma e nel sapore, con la differenza che l’impasto delle castagnole è corposo e si lavora con le mani e l’interno non presenta bolle d’aria per cui non si...
Le Castagnole
Le castagnole sono dei dolcetti fritti, tipici di Carnevale, molto simili alle frittelle nella forma e nel sapore, con la differenza che l’impasto delle castagnole è corposo e si lavora con le mani e l’interno non presenta bolle d’aria per cui non si...Crema pasticcera
La crema pasticcera è una crema che rende speciali tanti dolci, dalle torte di compleanno alle crostate, dai dolci fritti come bomboloni, zeppole e frittelle alla torta della nonna. Alla ricetta base si possono aggiungere altri ingredienti come caffè, cioccolato o...
Frittelle di Carnevale a lievitazione istantanea
Le frittelle di Carnevale sono delle palline di pasta lievitata molto soffici, ricoperte di zucchero e spesso arricchite con creme e cioccolato. Ingredienti: 230g farina 00 1 cucchiaio di zucchero 25g burro fuso 70ml latte 1 uovo 1 pizzico di sale 100ml...