Calamari ripieni in padella
I calamari ripieni in padella con broccoli sono un secondo di pesce facile e veloce da preparare. Ingredienti 4 calamari di media grandezza broccolo calabrese 1 spicchio d’aglio peperoncino sale 4 acciughe salate olive di Gaeta, facoltative Olio evo q.b. Vino...
Trecce con lo zucchero
Le trecce con lo zucchero sono una tipica ricetta siciliana, brioche cu zuccuru, per la cui realizzazione mi sono affidata a una siciliana, Laura del blog La cucina del cuore. Ingredienti: 300g farina 00 150ml latte 10g lievito di birra fresco 50g zucchero un...Calamari ripieni di patate e peperone crusco
I calamari ripieni di patate e peperone crusco sono un secondo di pesce semplice da preparare, ma molto saporito . Ingredienti 4 calamari di media grandezza 3 patate di media grandezza 1 spicchio d’aglio 4 peperoni cruschi prezzemolo sale e pepe q.b. Olio evo...
Cannoli fritti
I cannoli fritti con impasto di zeppola e ripieni di crema sono dei soffici involucri di pasta lievitata ripieni di una fresca crema pasticcera. In Sicilia si chiamano cartocci e sono farciti con una crema a base di ricotta di pecora, invece in Calabria li chiamano...
Chiacchiere salate
Le chiacchiere salate sono la versione rustica delle chiacchiere dolci, ottime da servire come snack tra gli aperitivi oppure per accompagnare salumi e formaggi. Anche se il nome ci fa pensare ad una preparazione tipica del carnevale, questi snack sono sfiziosi da...
Torta soffice con albumi
Questa torta è preparata con albumi e senza tuorli, la consistenza è di una torta soffice e bianca come una nuvola. Un sapore semplice e delicato ideale per una colazione leggera ma deliziosa. Ingredienti: 200g albumi 70g zucchero 200g farina 00 50g fecola di...
Mozzarella in carrozza
La mozzarella in carrozza è un classico tra i fritti napoletani. Fette di pane o pane in cassetta con un ripieno di mozzarella, impanate e fritte. Se di gradimento, si può farcire il pane anche con del prosciutto cotto a fette. Ingredienti: 8 fette di pane in cassetta...