Rotolo mimosa
Il rotolo mimosa è una versione alternativa alla classica torta mimosa fatta di strati di pan di Spagna farciti con crema chantilly. Il rotolo ha una base di pasta biscotto che ho preferito farcire con una crema fresca allo yogurt arricchita da pezzetti di ananas...
Focaccine morbide
Le focaccine morbide sono dei panini ideali da preparare come merenda , da servire al posto del pane e da farcire con salumi e formaggi. Ingredienti per l’impasto: 400g farina 0 forte, 11g di proteine 250ml acqua 6g lievito di birra fresco oppure 2g lievito...
Pan bauletto
Il pan bauletto è un pane morbido dal sapore neutro che si abbina bene al dolce e al salato Ingredienti per l’impasto: 250g farina 00 100ml acqua 6g lievito di birra fresco, oppure 2g lievito secco 1 cucchiaino di miele o 15g zucchero 5g sale 25g olio evo acqua...
Ciambellone marmorizzato
Ideale a colazione, soffice e delicato, uno dei dolci che mi ricorda la mia infanzia. Ingredienti 300g farina 00 150g zucchero, la dose si può aumentare a 170g se lo preferite più dolce 20g cacao amaro diluito con latte o acqua 3 uova 100g di olio di...
Biscotti di frolla montata alle noci
I biscotti di frolla montata alle noci, sono dei deliziosi dolcetti friabili al sapore di noci, da gustare con un tè o un caffè. Ingredienti: 125g burro morbido 2 uova 100g zucchero 250g farina 00 2 cucchiaini di lievito per dolci 50g noci tritate 1...
Pane al latte di Hokkaido
Il pane al latte di Hokkaido è un pane dalla morbidezza straordinaria dovuta al milk roux , un gel di latte e farina utilizzato nella panificazione giapponese che trattiene l’umidità rendendo l’impasto morbidissimo. Ingredienti per ‘impasto: 500g...
Biscotti all’arancia
I biscotti morbidi all’arancia sono dei deliziosi dolcetti dal sapore delicato, piccoli bocconcini ricoperti di zucchero a velo, friabili e profumati. Si preparano velocemente senza bisogno di riposo o lievitazione. Ingredienti: 120g burro morbido...
Brioche nuvola
Credo di non aver mai provato un impasto così soffice che mantiene la morbidezza quasi inalterata anche il giorno successivo. Ringrazio per questa ricetta la blogger Anna Lamberti che ha condiviso questa ricetta meravigliosa sul suo blog Le Dolcissime meraviglie di...