Pasta con asparagi
Ingredienti Asparagi (preferibilmente selvatici) Cipollina fresca Olio evo Pancetta croccante (opzionale) Preparazione Dedichiamoci innanzitutto alla pulizia degli asparagi. Eliminiamo la parte dura del gambo, quella legnosa. Io spezzetto con le dita...
Spaghetti con le cozze
Ingredienti Cozze Aglio Peperoncino ( facoltativo) Prezzemolo Olio evo Vino bianco Preparazione Innanzitutto puliamo le cozze con l’aiuto di un coltellino a lama liscia ed eliminiamo tutte le incrostazioni, poi tiriamo la barbetta. Sciacquare...
Risotto broccoli e crema di parmigiano
Ingredienti Riso tipo Vialone Broccoli (le foglie) Aglio Olio Pepe Parmigiano Procedimento Per questa preparazione utilizzeremo le foglie grandi dei broccoli, quelle meno tenere, che richiedono di essere sbollentate qualche minuto. Mettiamo a bollire dell’acqua...
Pasta e zucchine con pesto di fiori di zucchina
Ingredienti Zucchine Cipollina fresca Olio evo Sale Ingredienti per il pesto di fiori di zucchina/zucca Fiori di zucchine o di zucca Olio evo Aglio Qualche foglia di basilico Pecorino o altro formaggio a piacere. Preparazione del pesto Laviamo i fiori di...