Pasta e fagioli
Ingredienti Fagioli 1 spicchio d’aglio Salvia, alloro, rosmarino 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro oppure passata di pomodoro Procedimento Se usiamo fagioli secchi, prima di cuocere sarà necessario mettere in ammollo seguendo i tempi indicati sulla...
Risotto con piselli e guanciale su fonduta di parmigiano
Ingredienti per 2 persone 120g piselli surgelati 120 g di riso tipo Vialone 1 cipollina 1 noce di burro Per la fonduta 50g panna fresca 50g parmigiano 1 cucchiaino di amido di mais/maizena (opzionale) Pepe q.b. Procedimento In una pentola...
Cavatelli con pesto di fiori di zucca, cozze e pecorino
Ingredienti Pesto di fiori di zucca q.b. Cozze q.b. Olio evo Pecorino (opzionale) Preparazione Per il pesto di fiori di zucca segui la ricetta Pasta e zucchine con pesto di fiori di zucchina. Pulisci bene le cozze, mettile in una pentola con...
Parmigiana di fiori di zucca
Ingredienti Ingredienti per 2 persone 250 g ricotta 200 g provola Fiori di zucca q.b Formaggio grattugiato Sale Pepe Preparazione Lavorare la ricotta con la forchetta fino a renderla cremosa, meglio se frullata. Tagliare la Provola e lasciarla...