Brioche col tuppo
La brioche col tuppo è uno dei tanti vanti della pasticceria siciliana, spesso servita con la granita al limone o con il gelato. Un lievitato morbido e profumato, buono da gustare anche senza alcuna farcitura. Ingredienti per circa 4 brioches: 300g farina tipo...
Torta fredda senza cottura
La torta fredda senza cottura è un dolce facile e veloce da preparare, realizzato con una base e una copertura di biscotti secchi, utile soprattutto quando si ha necessità di smaltire residui di diversi biscotti. Ingredienti: 350g biscotti secchi 1 vasetto di yogurt...
Brioche soffice
La brioche con impasto soffice è un impasto arabo dalla consistenza simile ad un batuffolo di cotone. Per la realizzazione mi sono affidata a Zamira Pazanda. Ingredienti per circa 8 brioches: 420g farina tipo Manitoba W350 250ml latte 5g lievito di birra fresco 50g...
Crostata al limone della Babbaiola
La crostata al limone della signora Rosa a Marechiaro, detta anche la babbaiola perché specializzata in babà, è una crostata con una base di frolla al limone farcita con una crema particolare. La ricetta originale ovviamente è segreta, ma per la realizzazione mi sono...