Brioche francese
La caratteristica della brioche francese è di essere particolarmente morbida, filante e con poco zucchero, perché in genere si accompagna con marmellate o confetture. Io l’ho preparata con gocce di cioccolato, ma si può lasciare semplice e poi accompagnarla con...
Castagnaccio
Il castagnaccio è un dolce contadino a base di farina di castagne e acqua, arricchito con pinoli, noci e uvetta e profumato con aghi di rosmarino. Ingredienti: 300g farina di castagne setacciata 500ml acqua 1 presa di sale 3 cucchiai di olio d’oliva 1...
Brioche pandoro
La brioche pandoro è una creazione del pasticciere Zio Rocco, una delle sue tante meraviglie. La ricetta che propongo è quasi interamente ricopiata da quella da lui condivisa, solo con qualche variazione per assecondare i miei gusti. Scrivo prima quella che ho provato...
Pan Goccioli
I Pan Goccioli sono dei soffici panini con gocce di cioccolato da consumare a colazione o come merenda. Ingredienti: 300g farina Manitoba 25g zucchero, oppure 7g di stevia 50ml acqua 120ml latte 10g lievito di birra fresco, oppure 4g lievito disidratato 50g burro...