Zucchine sott’olio a crudo
Per preparare le zucchine sott’olio servono pochi ingredienti e di qualità. Innanzitutto è importante scegliere una varietà di zucchina che sia piccola, con poca polpa e croccante. Io uso quelle romanesche o le lunghe fiorentine. Altra cosa importante è che...
Cavolfiore in agrodolce
Il cavolfiore in agrodolce è una conserva facile da preparare. Con questo tipo di preparazione il cavolfiore conserva tutte le sue proprietà perché il liquido in cui viene cotto sarà anche il liquido di conserva. Solo pochi minuti di cottura per ottenere un cavolfiore...
Carote e ravanelli sott’aceto – conserva
La conserva di carote e ravanelli è una preparazione sfiziosa da servire come aperitivo o tra gli antipasti. Il sapore dolce della carota è bilanciato da quello più piccante dei ravanelli creando un contrasto dal sapore gradevole. Ingredienti: 250g carote già pulite...
Finocchi sott’olio
Il finocchio è un ortaggio dalle molteplici proprietà, molto usato in erboristeria soprattutto per disturbi legati all’apparato intestinale, ma anche molto gradito in cucina sia crudo che cotto. Mangiato crudo rilascia un sapore più intenso e conserva le sue...