Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà

Nov 28, 2023

Le frittelle di baccalà sono dei bocconcini di pastella amalgamata al baccalà crudo e fritti in padella. Sono ottimi da servire come antipasto, aperitivo o da preparare come secondo piatto. Sono anche una valida alternativa al baccalà fritto che si prepara per la cena...
Focaccia barese

Focaccia barese

Nov 23, 2023

La focaccia barese si farcisce con pomodori tondi tagliati a metà, le olive, l’origano e un buon olio extravergine di oliva. Come accade per tutte le ricette della tradizione, ogni famiglia porta avanti la sua versione tradizionale e l’ingrediente su cui...
Rustico con scarola – ricetta veloce

Rustico con scarola – ricetta veloce

Nov 21, 2023

Questo rustico ha la caratteristica di essere preparato con un impasto che non necessita di lievitazione , ma solo di un riposo per far rilassare la pasta e può essere cotto in padella in 10 minuti senza accendere il forno.   Ingredienti: 250g farina 0 o 00 140ml...
Peperoni sott’olio a crudo

Peperoni sott’olio a crudo

Nov 8, 2023

I peperoni sott’olio sono un delizioso contorno da assaporare a crudo oppure da saltare in padella con la carne di maiale. Conservano la consistenza carnosa e croccante e il gusto deciso.   Ingredienti: 500g peperoni puliti 150ml aceto di vino bianco 150ml...

Carote sott’olio

Nov 8, 2023

La conserva di carote è una preparazione sfiziosa da servire come aperitivo o tra gli antipasti. Il sapore dolce della carota è bilanciato da quello più piccante dei peperoni che in questa ricetta sono opzionali, per cui se non li gradite potete eliminarli ed...

Frittatine di pasta napoletane

Nov 8, 2023

Le frittatine di pasta sono buone in tutte le versioni, da quella classica a quella con i friarielli o con le patate che fungono da legante al posto della besciamella. E’ uno sfizio dello street food partenopeo, presente in ogni pizzeria, rosticceria o...