Gnocchi di acqua e farina

Gnocchi di acqua e farina

Feb 26, 2024

    Gli gnocchi di acqua e farina sono la versione per così dire povera degli gnocchi di patate. Mia nonna, classe 1923, insieme alla mia bisnonna che ho avuto la fortuna di conoscere, avevano un panificio e vendevano oltre al pane anche questi gnocchi di acqua e...
Alici ripiene

Alici ripiene

Feb 26, 2024

Le alici ripiene sono un piatto economico, ma ricco di sapore.   Ingredienti 500g alici grandi 2 o 3 uova 100g provola asciutta pangrattato farina prezzemolo sale pepe buccia grattugiata di limone Procedimento Partiamo dalla pulizia delle alici, eliminando la testa e...
Calamari ripieni in padella

Calamari ripieni in padella

Feb 26, 2024

I calamari ripieni in padella con broccoli sono un secondo di pesce facile e veloce da preparare.   Ingredienti 4 calamari di media grandezza broccolo calabrese 1 spicchio d’aglio peperoncino sale 4 acciughe salate olive di Gaeta, facoltative Olio evo q.b. Vino...
Trecce con lo zucchero

Trecce con lo zucchero

Feb 26, 2024

Le trecce con lo zucchero sono una tipica ricetta siciliana, brioche cu zuccuru, per la cui realizzazione mi sono affidata a una siciliana, Laura del blog La cucina del cuore.  Ingredienti: 300g farina 00 150ml latte 10g lievito di birra fresco 50g zucchero un...

Calamari ripieni di patate e peperone crusco

Feb 20, 2024

I calamari ripieni di patate e peperone crusco sono un secondo di pesce semplice da preparare, ma molto saporito .   Ingredienti 4 calamari di media grandezza 3 patate di media grandezza 1 spicchio d’aglio 4 peperoni cruschi prezzemolo sale e pepe q.b. Olio evo...