Pizza rustica con carciofi

Pizza rustica con carciofi

Mar 14, 2024

La pizza rustica con i carciofi  ha il sapore della primavera. E’ un tipo di rustico che si prepara durante le festività pasquali, periodo in cui i carciofi sono di stagione. La preparazione con carciofi a crudo permette di assaporare  i carciofi in tutto il...
Rustico napoletano

Rustico napoletano

Mar 13, 2024

Il rustico napoletano è un classico della cucina partenopea, un guscio di frolla dolce e friabile con un ripieno cremoso salato. Il contrasto dolce salato sarà sorprendente.   Ingredienti per la frolla: 250g farina 00 120g burro morbido 60g zucchero, riducete a 50g se...
Pasta biscotto

Pasta biscotto

Mar 12, 2024

La pasta biscotto è una pasta elastica, morbida e umida, ideale per creare rotoli farciti con creme e marmellate. Ingredienti per la pasta biscotto ( ricetta di Dolceforno): 5 uova 120g zucchero 1 pizzico di sale vaniglia 150ml latte 50g olio di semi 90g farina 00  ...
Zeppole fritte di San Giuseppe

Zeppole fritte di San Giuseppe

Mar 10, 2024

  Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce della tradizione partenopea che si prepara in occasione della festa del papà. La preparazione a casa non è difficile, richiede solo un po’ di pazienza nella cottura.   Ingredienti per 10 zeppole: 250ml acqua 80g...
Crocchè di patate

Crocchè di patate

Mar 8, 2024

I crocchè di patate o panzarotti, come li chiamiamo a Napoli, fanno parte del fritto classico partenopeo, una delle preparazioni che per il pranzo domenicale non deve mancare mai.    Ingredienti 900g patate lesse 3 tuorli pecorino grattugiato parmigiano grattugiato...