La sbriciolata alla nutella è un dolce con un guscio croccante fatto di briciole di frolla, molto semplice e veloce da realizzare. L’impasto si può preparare sia con un robot da cucina che a mano, pizzicando con le dita finché non si ottiene un composto di briciole. Il ripieno invece si può farcire con creme spalmabili già pronte, oppure confetture ma anche con ricotta e gocce di cioccolato o frutta .
Ingredienti:
- 300g farina 00
- 100g zucchero
- 100g burro
- 10g lievito per dolci
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 450g di nutella
Preparazione
- Se impastiamo con un robot da cucina basterà mettere tutti gli ingredienti insieme e frullare o attivare le lame finché non otterremo delle briciole. Se impastiamo a mano mettiamo in una ciotola la farina e il burro freddo a pezzetti. Con le dita lavoriamo fino ad ottenere una sabbia.
- Aggiungiamo lo zucchero, l’uovo freddo leggermente sbattuto, il lievito e il sale e continuiamo a lavorare con le dita fino ad ottenere delle briciole. Non lavoriamo molto il composto altrimenti il burro si surriscalda e inizieranno a formarsi delle palline piuttosto che delle briciole.
- Prendiamo uno stampo 24 o 26cm di diametro al massimo, imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno. Facciamo una base con poco più della metà delle briciole. Non schiacciare le briciole alla base, soltanto i bordi li compattiamo con le dita.
- Nel frattempo ammorbidiamo la nutella adagiando il vasetto in una pentola con acqua calda. Versiamo la nutella ammorbidita sulla base. La quantità è soggettiva, potete fare uno strato più sottile o più alto di nutella a seconda delle vostre preferenze.
- Copriamo con le briciole rimanenti e livelliamo delicatamente la superficie.
- Consiglio di lasciare il dolce in frigo per mezz’ora prima di infornare. Poi preriscaldiamo il forno a 180° statico e cuociamo per 30 minuti sul secondo ripiano dal basso e poi sul ripiano centrale per altri 5 minuti o fino a doratura.
- Togliamo la sbriciolata dal forno e lasciamo raffreddare prima di servire.
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